Maienfelder Blauburgunder AOC, Komminoth Weine

Vinifikation

Die Vollreifen Trauben wurden Ende Oktober von Hand gelesen. Unmittelbar nach der Lese wurden die Beeren von den Stielen getrennt und eingemaischt. die Maischezeit betrug 15 Tage im Stahltank. Nach schonender Pressung wurde der Jungwein traditionell zwischen 8 und12 Monaten in Stahltanks ausgebaut

Farbe

Mittleres Rubinrot mit violetten Reflexen.

Aroma

Eine jugendliche frische mit Noten von roten Beeren (reife Erdbeeren) und einer dezenten Gewürznote (Lorbeer und Nelken) schmeicheln in der Nase.

Charakter

Im Gaumen wird diese Aromatik bestätigt, ergänzt durch dezente, reife Tannine und eine stramme, abrundende Säure. Ein sortentypischer Blauburgunder, welcher auch in kommenden Jahren viel Freude bereitet.

Passt zu:

Bündner Fleischspezialitäten, Capuns, milde Halbhartkäse, Kalbfleisch, Geflügel

Lagerfähigkeit

3-4 Jahre

Flasche

75cl